Extract Pur de Lamai 50ml

Condiment alimentar de cea mai bună calitate, 100% natural, folosit pentru aromatizarea prăjiturilor și a deserturilor. Este obținut din ulei pur din coajă de lămâi și are o aromă de citrice, fructată, vibrantă și acrișoară.Datorită conținutului de pesticide și de substanțe de prezervare folosite pentru tratarea plantelor și depozitarea după culegere, coaja lămâilor din comerț (ce nu provin din agricultură ecologică) nu este destinată consumului uman.Mod de folosire: Se folosește în rețete în care se adaugă suc proaspăt de lămâi sau coajă de lămâi pentru a obține sau intensifica aroma de lămâi. (inghetata, prajituri, bauturi cocktailuri, )Ingrediente: ulei pur din coajă de lămâi, alcool min. 85%.Uleiurile pure din coajă de lămâi folosite pentru obținerea extractului de lămâi sunt certificate pentru consumul alimentar uman (certificare Food Grade) și sunt obținute printr-un proces de extracție la rece. Alcoolul difuzează foarte bine aromele și permite omogenizarea uleiurilor esențiale, care nu sunt solubile în apă. Datorită alcoolului, aroma este intensă iar în timpul procesului de gătire alcoolul se evaporă și rămâne gustul și mirosul plăcut de lămâi.Dozaj recomandat: 1 linguriță de extract de lămâi la 500 gr./ml CE SUNT EXTRACTELE NATURALE? Simplu spus, extractele naturale sunt condimente alimentare, alternativa 100% naturala a esentelor si aromelor artificiale disponibile in comert. Desi exista pe piata foarte multe produse ce poarta incorect denumirea de extract, acestea sunt strict reglementate atat la nivelul Uniunii Europene cat si la nivelul pietei nord-americane. Niciun produs care nu respecta standardele minime de calitate si concentratie nu poate purta numele de Extract pe eticheta. CE NU SUNT EXTRACTELE? Nu sunt esente, tincturi sau arome concentrate. Daca esentele sunt arome atificiale ce imita aroma naturala, tincturile sunt in general pentru uz medicinal. Aromele concentrate sunt tot arome artificiale cu o concentratie mai mare. Cand sunt folosite extractele naturale, aroma produsului finit este similara cu a ingredientului principal folosit pentru obtinerea extractului natural. PURE? CUM ADICA? Reglementarile in vigoare permit adaugarea cuvantului PUR doar in cazul in care extractului nu ii sunt adaugate alte arome sau potentiatori de aroma. De exemplu, legile permit ca in Extractul de vanilie sa se poata adauga vanilina, sirop sau caramel. Un Extract Pur de Vanilie va fi produs doar din pastai de vanilie, alcool si zahar brun, zaharul actionand ca un stabilizator de aroma ce permite ca produsul sa-si pastreze calitatea o perioada mult mai lunga de timp. DE CE AU ALCOOL? Uleiurile esentiale nu sunt solubile in apa, alcoolul permitand solubilitatea uleiurilor esentiale continute de cojile de lamai sau portocale, pastaile de vanilie, boabele de cafea sau frunzele de menta. Extractele naturale pot fi etichetate astlfel doar daca au o concentratie minima de alcool (35% pentru Extractele de Vanilie sau Cafea, 85% pentru Extractele de Lamai, Portocale sau Menta). Alcoolul permite difuzarea omogena a uleiurilor in orice preparat alimentar iar in procesul de gatire alcoolul se ecapora lasand in urma doar aroma ingredientelor aromatice. Tara de origine: Romania Atentie: Produs flamabil. A se folosi in procesul de gatire, ca atare sau procesat.