Curcuma Pulbere Ecologica/Bio 100g

Evoluția prețului

Urmărim prețul acestui produs de prea puțin timp ca să avem ce desena. Revino peste câteva zile: notăm prețul la fiecare actualizare și afișăm graficul de îndată ce avem cel puțin două observații.

Descriere

Curcuma (numita international si turmeric, in english turmeric) este o pudra fina aurie obtinuta din macinarea radacinii (rizomului) plantei Curcuma longa, o specie din familia Zingiberaceae (aceeasi familie cu ghimbirul si cardamomul). Originar din India si Asia de Sud-Est, turmericul este folosit de peste 4000 de ani in bucataria traditionala indiana si in medicina ayurvedica - numit haldi in hindi si considerat aliment sacru in India. Procesul de obtinere: rizomii se fierb in apa 30-45 min, se usuca la soare 1-2 saptamani sau in deshidratoare la temperaturi controlate (sub 60°C), apoi se macina fin in pudra galbena-portocalie caracteristica. Acest produs Biovicta contine 100g pudra de curcuma, certificata BIO RO-ECO-008, fara aditivi sau coloranti. Compusul activ si caracteristic: curcumina (curcuminoid), pigmentul polifenolic responsabil pentru culoarea galben-portocalie distinctiva si gustul caracteristic usor amaror cu nuante pamantoase si peppy. Continutul de curcumina in pudra de turmeric variaza intre 2-8% in functie de provenienta si conditiile de cultivare. Alti compusi prezenti: ulei volatil (turmerona, ar-turmerona), proteine, fibre alimentare, minerale (mangan, fier, potasiu, magneziu) si vitamine (vitamina C, B6, B3 niacina). ATENTIE LA ABSORBTIE: curcumina are biodisponibilitate naturala scazuta - se absoarbe putin in tractul digestiv. Combinarea cu piper negru (Piper nigrum) creste absorbtia datorita piperinei (compus din piperul negru), de aceea retetele traditionale indiene includ aproape intotdeauna piper negru in preparatele cu turmeric. Profil aromatic si folosire: pudra de turmeric are aroma pamantos-citrica cu nuante peppy si gust usor amarui-iute caracteristic. Coloreaza intens orice preparat in galben-portocaliu (datorita curcuminei lipofile - se dizolva mai bine in grasimi/uleiuri decat in apa). Forme principale de folosire: condiment in curry, sosuri si preparate orientale; colorant alimentar natural (E100); bauturi traditionale (turmeric latte, ceai cu turmeric, golden milk); cosmetica naturala (masti faciale traditionale indiene, tratamente mireasa traditionale). NU este aliment-medicament. Este traditional folosit in medicina ayurvedica si preparate culinare traditionale ca aliment functional. De ce sa alegi pulbere de turmeric BIO si rolul piperinei in absorbtie: Cert BIO (RO-ECO-008) - cultivare fara pesticide chimice de sinteza, fara fertilizatori sintetici, fara coloranti artificiali; turmericul conventional poate avea reziduuri pesticide si uneori falsificare cu coloranti sintetici (E102 tartrazina);Continut natural de curcumina 2-8% - compusul polifenolic responsabil de culoarea aurie si profilul aromatic distinctiv;Compus complementar piper negru - piperina din piperul negru creste absorbtia digestiva a curcuminei; retetele traditionale indiene combina aproape intotdeauna turmericul cu piperul negru pentru maximizarea profitului culinar;Profil aromatic complex - pamantos, citric, peppy cu post-gust usor amarui - element distinctiv al bucatariei asiatice care adauga complexitate la curry, sosuri si bauturi calde;Versatilitate gastronomica - condiment, colorant alimentar natural, ingredient principal in turmeric latte si golden milk, baza pentru masti faciale traditionale indiene;Sursa de mangan, fier si vitamina B6 - aport mineral si vitaminic la 1-2 lingurite zilnice in dieta echilibrata.Comparativ cu alte forme de turmeric: Pudra de turmeric integral (acest produs) - macinata din radacina intreaga, contine 2-8% curcumina + uleiuri volatile + fibre + minerale; folosita la gatit, ceaiuri, latte. Extract de turmeric standardizat (95% curcumina) - tratat industrial pentru concentrare maxima, folosit in suplimente capsule; lipsa fibrelor si uleiurilor volatile. Pasta de turmeric proaspat - rizomi proaspeti rasi sau zdrobiti, profil mai aromat dar perisabilitate rapida. Ulei de turmeric - extras din uleiurile volatile, folosit in cosmetica si aromaterapie. Pentru gatit traditional india

Descrierea aparține magazinului și este preluată ca atare din lista lui de produse.

Detalii